スクリューキャップ&DIAMコルクワイン比較試飲会

No 年号 ワイン名 品種 産地 主なコメント
T 1 '05 Sinplicity White Semillon 55%+
Chardonnay 45%
DIAM Australia 苦味。フレッシュ、酸味があり熟成している。樹脂臭。果実香、香り開いた。コルクに焼け臭。パイナップル。酒質が硬い。
2 screw 樹脂臭、よりフレッシュ、還元臭(H2S)。やや閉じた、アルコール。フレッシュさが明確。香りが複雑。柔らかく苦味少ない。
U 3 '05 Sinplicity Pink Syrah+CS+
Sangiovese
DIAM Australia ガス。フレッシュ、程よい酸味、熟成。甘い、果実感。果実香、ミラベル、フレッシュフルーツ、酸味やや多い。
4 screw ガス。酸味が少ない。よりフレッシュ感。ミネラル感。やや閉じた、ぶどうの皮、甘味強い。スクリューのほうが柔らか。
V 5 '04 Sinplicity Red Syrah+CS+
Templanillo
DIAM Australia 少し熟成。樽香が強い、バランス良、スパイシー。なめし皮、熟した果実、タンニンが丸い。熟成。ややエグ味増す。
6 screw エグ味、樽香弱、穏やか。香りが閉じた、タンニンが固い、やや還元臭。凝縮味、アルコール。クロスグリ、青い、苦味。
W 7 '02 Koonowla Shiraz Syrah DIAM Australia 苦味あり。樽香、バランス良。やや還元的、後口が苦い。
8 screw 酸味が強い感じ。エグ味。スパイシー、果実感、バランスあり。閉じた、厚みあり、タンニン固い、苦味。タンニン強。
9 cork まろやかさ。エグ味。紙(コルク由来?)臭、酸化。やや揮発酸。熟成感強い、ユーカリの風味。ボケている、コルク悪い?
X 10 '03 Hanging Rock Cab Merlot DIAM Australia 酸がまろやか。渋み。ラズベリーのジャム、シナモン。熟成、丸みあり、飲み頃。ユーカリの風味。樽香。大きな違いなし。
11 screw 酸・ボディ感。渋み、DIAMとあまり違いない。苦い。収斂味。やや固い、バランス良。ユーカリの風味、フレッシュ感。還元的。
 *DIAMコルク:TCA(コルク臭)を99%除去した新タイプのコルク。酸素透過性は天然コルクより少なく、スクリューキャップよりも多い。